第10回 五感の学校 at 広尾 ~脳のアソビバ!~ 「食文化と味覚」 ~中国の食文化と味覚 四川料理・麻辣の魔味を例として~

イベント概要

MuCuL(ミュウカル) スタジオ (恵比寿)

司会進行: 森正樹（Masaki Mori）

アドバイザー: 森正樹（Masaki Mori）、臼井支朗（Jiro Usui）、湯川敬弘（Takahiro Yukawa）、大岩元（Gen Oiwa）、飯田吉秋（Yoshiaki Iida） 主宰: 佐藤慶子（Keiko Sato）

• ギャラリー・工房 CHIKA2階（入り口）
• ¥2,000（レクチャーのみ）
• 7843483
• 1960年慶應義塾大学（中国文学）卒業
• 岩波プロダクション入社、ドキュメンタリー映画を監督
• 代表作：「中華人民共和国の農業」「中国の食文化・五部作」「世界の食と健康シリーズ・20巻」など
• 最近の作品：「香港長寿の謎」「清明上河図」「干物の食文化」「蘇州繁盛記」「桑基魚塘物語」など
• 「ロボコンマガジン」「バイオニクス」「ニュージェネレーションコンピューティング」などの雑誌を創刊
• 常務取締役を務め、電子出版開発に従事、2011年に退職
• 四川料理における花椒と辛さの使用についての議論。「辣不怕」（辛さを恐れない）と「怕不辣」（辛くないことを恐れる）という表現が四川の人々の気持ちを表している
• 日本のスタッフが「水煮牛肉」と「麻婆豆腐」を食べて泣きながら「信じられないほど辛いが、辛くて美味しい」と感じ、味の複雑さに気づいた経験
• 四川料理の「怪味」（Guaiwei - 奇妙な味）についての紹介と、なぜ四川料理にはこのような独特の調味料があるのか、なぜ四川の人々はそれを好むのかという問いかけ
• 「万葉集の弾き語り」コンサートに力を入れている
• 「声力」メソッドを指導し、その活動は高く評価されている
• 聴覚障害者も楽しめる音楽活動が高く評価されている
• その他の作品：映画音楽作曲、執筆
• 受賞歴：キリン芸術賞、日本文化藝術財団賞、日本絵本賞
• 特定の政治運動や宗教勧誘に関連する活動は認められません。

出演者・講師

• 「五感の学校 at 広尾」は、公募に基づいて講師や講座を募集している。授業 + 休み時間（音楽） + ホームルーム（お茶・お酒・ディスカッション）で構成され、柔軟で豊かな心を育み、自己発見につながることを目指す。五感を中心に、科学（物理・工学・医学）、音楽、美術、文学、映画など様々な分野の興味深いテーマについての講義、ワークショップ、ディスカッションを提供する。音楽パフォーマンスを通じてコミュニケーションを深める場を提供し、アインシュタインが「音楽で考える」と言ったように、音楽で思考を深める空間を提供する。
• ワークショップ終了後、出演者と希望する参加者は近くの中華レストランでコース料理を楽しむことができます。
• 講師: 重森貝崙（しげもり・ばいろん）
• 出演者: 佐藤慶子（Keiko Sato）
• 作曲家、ピアニスト、ヴォイス・アーティスト、MuCuL代表

曲目・プログラム

• プログラムが料理をテーマにしているため、ミュウカルスタジオでのパーティーはありません。
• 映画『中国の食文化・四川「天府の国の百菜百味」』(重森貝崙監督作品)上映予定
• 広尾商店街
• 明治通り
• 天現寺
• 渋谷方向
• 三井住友銀行 恵比寿支店
• 普通
• （株）ミュウカル
• 文化記録映像監督
• 現在フリーランスの映像作家
• 日中文化研究所常務理事も務める
• 独自の音楽観「五感の音楽」を提唱

開催日時

• 各界の第一人者によるオトナの知的好奇心を満たすトークやワークショップ講座の数々。脳のアソビをぜひご一緒にどうぞ！
• 2015年10月9日(金) 18:00~20:00

会場

• 住所: 150-0013 東京都渋谷区恵比寿2-21-3
• 地下鉄日比谷線 広尾駅: 二番出口徒歩6分
• 渋谷駅より都バス系統（新宿行・赤羽行）: 広尾五丁目下車
• 地下鉄広尾駅（二番出口、一番出口）
• バス停
• 恵比寿駅からのアクセスは、上記ミュウカルHPをご覧ください。
• 1938年京都生まれ、庭園デザイナー重森三玲の息子

参加費

• ¥9,500（参加費+中華コース料理（2時間飲み放題つき））

申込・問い合わせ

• 申込み先: MuCuL（ミュウカル）
• 準備の都合上、事前申込みをお願いします。
• E-mail: e-mucul@e-mucul.com
• Website: http://www.e-mucul.com
• Tel: 03-3446-2618
• 食事の申込み締切: 9月25日、事前の銀行振込が必要です。

主催・企画

• 出版者・編集者、NPO e-communication consortium理事・事務局長、静岡大学客員教授
• オーム社に40年以上在籍し、大学テキストや専門書の企画に従事
• Visual MUSIC映像や音のオブジェ制作を展開
• 協力: 山中修（Osamu Yamanaka）
• 事務局: 佐藤直陽（Naoharu Sato）
• 主催: MuCuL（ミュウカル）